Die Argumentation von Mineralwasserproduzenten, ihre Produkte wären aufgrund der darin enthaltenen Mineralstoffe „gesund“, ist daher nicht nachvollziehbar, urteilt die Weltgesundheitsorganisation (WHO). In ihren „Guidelines for Drinking Water Quality“ weist die WHO daraufhin, dass „in den europäischen und einigen weiteren Ländern viele Konsumenten glauben, dass mineralische Wässer medizinische Eigenschaften haben, jedoch bis heute keine überzeugenden wissenschaftlichen Belege für die postulierten positiven Effekte derartiger Wässer vorliegen“.
„Nur geringfügig mineralisierte Wässer tendieren dazu, ihre freien Bindungsvalenzen auszugleichen. Nur solche Wässer können als vollwertiges biologisches Trägermedium fungieren.“
Univ. Prof. Dr. Florian Überall,
Biochemiker und Mikrobiologe, Universität Innsbruck/Austria